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OLIGO-ELEMENTS

Les micro minéraux ou oligoéléments ont une teneur inférieure à 0.005% du poids corporel. Les principaux micro minéraux sont le fer, le zinc, l'iode, le cuivre, le sélénium, le fluor le chrome et le cuivre. Il est important de noter que le qualificatif "trace" (élément trace) ne se rapporte qu'à la quantité et non à l'importance de sa fonction.

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Le fer

Du latin ferrum : fer
On n'en connait pas plus sur l'étymologie de ce nom.

Le fer est un oligo-élément minéral, constituant important de l'hémoglobine des globules rouges, de la myoglobine des muscles, et qui est impliqué dans de nombreuses réactions enzymatiques nécessaires à la respiration des cellules.

action

• l'hémoglobine transporte l'oxygène des poumons vers tous les tissus du corps,
• la myoglobine transporte l'oxygène àtous les muscles.

sources alimentaires

• abats
• viande rouge
• saucisses
• poisson et fruits de mer
• légumineuses
• fruits secs
• céréales entières
• légumes à feuilles vert foncé
• oeufs

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Le zinc

De l'allemand zink : fourchon
Il semblerait que ce nom vienne de la forme donnée au métal à la sortie des fourneaux

Le zinc est un immuno-stimulant de premier ordre grâce à son interaction sur une glande importante : le thymus.

action

• stimule l'immunité
• agit sur la peau, l'acné, le psoriasis, la cicatrisation
• a quelques propriétés anti-inflammatoires
• est nécessaire à la synthèse des protéines

sources alimentaires

• germes de blé
• céréales complètes : avoine, seigle, millet
• lentilles, quinoa
• cresson
• soja
• graines de tournesol
• algues marines
• champignons

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L'iode

Du grec iodes : violette
L'iode fut découverte en 1811 par Courtois et baptisée en 1813 par Gay-Lussac. Le diiode, corps pur simple, se présente sous la forme d'un solide cristallisé noir à reflets violets

L'iode est un oligo-élément indispensable à la fabrication des hormones thyroïdiennes. Ces hormones sont extrêmement importantes, au stade du foetus (formation du système nerveux), lors de la puberté et d'une manière générale tout au long de notre vie.

action

• aide à la constitution des hormones fabriquées par la glande thyroïde
• une carence sévère entraîne goitre, retard mental, réduction de la fertilité, apathie, anomalie du développement

sources alimentaires

• algues marines
• coquillages
• poissons
• oeufs
• lait
• farine de maïs
• ananas

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Le cuivre

Du grec Kupros (Chypre)
Le cuivre fut exploité dès l'Antiquité. Un des gisements les plus célèbres et les plus exploités se situait alors sur l'île de Chypre, Kupros en grec, qui devint cyprium en latin, et donna cuprum pour désigner le cuivre.


Le cuivre est impliqué dans l'absorption, le stockage et le métabolisme du fer. Il est important pour la formation des globules rouges et maintient les os, les vaisseaux sanguins, les nerfs et le système immunitaire en bonne santé.

action

• facilite l'absorption du fer des aliments
• indispensable à de nombreuses enzymes
• entretien des cartilages, des os
• lutte contre les infections
• aide au bon fonctionnement du coeur
• lutte contre les radicaux libres

sources alimentaires

• foie
• huîtres
• chocolat noir
• pommes de terre
• noix
• haricots secs
• fruits oléagineux

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Le sélénium

Du grec selene (la Lune). Il fut ainsi baptisé en raison de sa grande ressemblance avec le "tellure" élément dédié à notre planète Terre

Le sélénium est un élément essentiel à la vie. Ce minéral, baptisé en l'honneur de la lune, possède de nombreuses vertus…

action

• propriétés antioxydantes
• indispensable à la fabrication de nombreuses enzymes
• fabrication des hormones thyroïdiennes
• composition de protéines spécifiques des spermatozoïdes, de la prostate…
• indispensable à nos défenses immunitaires
• également indispensable pour le cerveau
• bon pour les yeux, grâce à ses propriétés antioxydantes.

sources alimentaires

• poissons (thon au naturel, maquereau,poisson pané)
• fruits de mer (moules, huîtres)
• abats (foie de veau, rognons)
• viande (dinde, porc)
• fromages (emmental, roquefort, feta, camembert)
• oeufs
• légumes secs (haricots blancs secs, lentilles)
• poivron rouge
• pains de seigle et froment
• levure de bière

Les besoins en sélénium varient en fonction de l'âge et des périodes de la vie. Ils augmentent avec l'âge ou chez les femmes enceintes par exemple.

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Le fluor

Du grec fluo, fondre, puis du latin fluor, fluoris : écoulement

Ce minéral est indispensable pour protéger l'émail des dents.

action

• se fixe dans l'émail des dents,
• empêche les caries,
• il faut en donner aux enfants pendant toute la période de formation des dents,
• peut être toxique s'il est absorbé en quantité excessive.

sources alimentaires

• sel fluoré
• fruits de mer
• poisson
• légumes frais
• céréales complètes
• dentifrice (traces)